เชิญทำบ้านให้เป็น ร้านกาแฟโปรดของคุณ #1

Espresso คืออะไร??



หลาย ๆ คนอาจเคยยินชื่อ 'เอสเปรสโซ' ที่เป็นวิธีการสกัดกาแฟยอดนิยมที่สุด ที่ทุกท่านซึ่งเป็นคอกาแฟน่าจะคุ้นเคย

เป็นอย่างดี ตอนเวลาที่เราไปร้านกาแฟ แล้วสั่ง อเมริกาโน ลาเต้ ฯลฯ ซึ่งส่วนผสมที่อยู่ในเมนูที่ท่านเรียกกันนั้น

ล้วนประกอบมาจาก 'เอสเปรสโซ' ทั้งสิ้น ดังนั้นเมนูที่ชื่อคุ้นหูนี้ จึงเปรียบได้ดั่งกระดูกสันหลังของทุกเมนูกาแฟที่ท่านรู้จัก


Espresso มาจากภาษาอิตาเลียน แปลว่า 'เร่งรีบ' ซึ่งสืบย้อนไปในสมัยช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ที่ประชากรส่วนใหญ่

ในอิตาลีซึ่งเป็นชนชั้นแรงงาน พวกเขาจะใช้เวลาที่ร้านกาแฟข้างทางสักพัก เพื่อลิ้มรสชาติขมในช็อตเล็ก ๆ และกระเดือกลงคอ

อย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะเดินทางไปทำงานต่อในช่วงเวลาที่เร่งรีบในยามเช้า แต่ก็ต้องการที่จะรู้สึกตื่นตัว หรือแก้อาการเมาค้าง

จากการดื่มหนักในคืนก่อน ซึ่งวัฒนธรรมกาแฟที่สำคัญอย่าง Espresso ก็ได้เดินทางจากอิตาลี สืบทอดไปสู่มหานครอย่าง

New York ในช่วงตลอดยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมในทวีปยุโรป และอเมริกา และแพร่หลายออกไปทั่วโลกในเวลาต่อมา


ส่วนประกอบของเอสเปรสโซสักช็อตนั้น คือน้ำกาแฟเข้มข้นที่มีรสชาติแตกต่างกันไปตามการคั่วของกาแฟที่ท่านเลือกใช้

รสชาติก็แตกต่างออกไปตามการบดกาแฟ เวลาที่ใช้สกัด อุณหภูมิของน้ำที่ใช้สกัด หรือแม้แต่แรงดันที่ท่านเลือกใช้ ล้วนแล้ว

แต่มีผลต่อรสชาติของช็อตเอสเปรสโซที่ท่านเองสามารถเลือกปรับรสชาติได้ตามใจต้องการ ตามแต่ละเมนูที่ท่านอยากจะรังสรรค์

ออกมา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลย ที่เราจะพบเห็นเมนูกาแฟมากมายหลากหลาย ที่รสชาติแตกต่างกันในแต่ละร้านกาแฟที่ท่าน

เดินทางไปเพื่อเปิดประสบการณ์กาแฟอันกว้างใหญ่นี้


"...แล้วเราสามารถทำกาแฟดี ๆ แบบนี้ที่บ้านได้หรือเปล่าล่ะ?"

ท่านอาจมีคำถามเหล่านี้ในใจ เวลาที่เราคิดถึงฝีมือการทำกาแฟของตัวเอง ในเวลาที่เราได้ลองลิ้มชิมรสชาติของกาแฟในแต่ละสถานที่

ซึ่งคำตอบของคำถามคาใจนี้คือ...

"สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ เพียงแต่เราต้องเข้าใจกาแฟที่เราใช้ และอุปกรณ์ที่เราเลือกใช้เพื่อบด เตรียมช็อต และการสกัดกาแฟ"


ดู 6 ครั้ง0 ความคิดเห็น